北魏天安元年（466），朝廷推行偃武修文的政策，令各郡设立乡学，每郡置博士2人、助教2人，渭南始有教育行政管理人员。唐乾元元年（758），著名诗人杜甫任华州司功参军，掌管礼乐、学校、选举、考课之事。宋代，同州设有教授、学正，各县建有学署，设教谕、训导，管教育和文庙。元代，同州设有学正，管理学校。明代，同州、华州设有学正、训导，管理教育。清初，依明制设学正、训导。清雍正十三年（1735），同州改为同州府，州学亦改为府学，置教授、训导。华州设有学正，各县设有教谕、训导。清末，废科举，兴学堂，各县学署改为劝学所、学务局。民国十三年（1924），各县的劝学所、学务局改为教育局。民国二十七年（1938），境内置第八行政督察区，内设一、二科，分管民政、财政、教育、建设等事项。各县教育局先后改为教育科。

　　中华人民共和国成立初期，大荔分区行政督察专员公署、渭南分区行政督察专员公署设有三科，管理文教工作。1950年5月，渭南、大荔分区专员公署合并为渭南专员公署，设有文教科，管理文化教育。各县亦设有文教卫生科。1958年，实行大县体制，渭南、蒲城、大荔、韩城四大县均设有文教卫生局。1961年8月，渭南专员公署恢复后，设有文教卫生局，兼管教育。1964年1月，卫生工作分出，文教卫生局改为文教局。“文化大革命”开始后，教育行政机关陷入停滞状态。1968年9月，渭南专区革命委员会成立，内设政工组，兼管教育工作。各县革委会设有政工组教育组。1975年2月，渭南地区革委会设立文教局，管理教育工作。1978年6月，渭南地区行署设立后，各工作机构相继成立。1979年4月，渭南地区行署教育局成立。各县设有教育局（文教局）。1984年，地区教育局内设人秘科、计财科、普教科、工农教育科4个科室。1989年，地区教育局内设人秘科、计财科、普教科、职教科、成教科、职改办、编志办、督导室、监察室9个科室。1995年，市教育局改名为市教育委员会。各县设有教育科技局。2002年2月，市教委重新改为市教育局。截至2002年底，市教育局内设人秘科、规划与资金管理科、基础教育科、职业教育与成人教育科、教师资格认定办公室、社会力量办学管理办公室、督导室、监察室8个科室。