汉代以前，渭南酿酒业作坊已很普遍。以后各朝，酿酒、制糖、食品业驰名全国，成为农副产品加工的先驱。民国时，农村自给性生产活动长期保留磨面、榨油等手工作坊。中华人民共和国成立后，以粮油加工为主的农副产品加工业逐渐出现，20世纪70年代初步形成产业。至2002年，逐渐发展到饲料加工、乳品制造、屠宰肉类加工等行业。同时，生产技术不断进步，工艺水平提高。

　　粮食及饲料加工业

　　20世纪60年代，渭南粮食加工多为零散的农户作坊。70年代，出现了电动小钢磨，多以大队或生产队为单位购置机器设备，建立加工点。

　　1980年以后，各地形成了一批有一定规模的粮食及饲料加工企业，如蒲城县西荆面粉厂（天菊面粉厂），韩城市南关面粉厂，富平县杜村面粉厂，澄城县罗家洼面粉厂，华县候坊新兴面粉厂等。1986年，乡镇企业粮食加工量40万吨，配（混）合饲料加工量0.30万吨。1990年，粮食加工量66万吨，配合饲料加工量1万吨。其中，生产规模最大的蒲城县西荆面粉厂产值389万元。1995年，全市乡镇企业粮食加工量123万吨，配（混）合饲料加工量7万吨。

　　2002年，全市乡镇企业有粮食及饲料加工企业0.43万户，从业3.22万人，收入14.95亿元，利润总额0.57亿元。其中，规模以上企业10个，收入3.06亿元。

　　植物油加工业

　　20世纪70年代以前，渭南乡镇企业植物油加工以零散的土榨油作坊为主要形式。此后，逐渐形成工厂式机器生产。1978年，辖区社队企业植物油产量0.34万吨。1980年以后，出现了一批具有机械化生产线的植物油加工企业：蒲城县西荆油脂厂、华县关中油厂、大荔县雷北粮油加工厂、吉祥坊体育 （今临渭区）南师榨油厂等，生产总量扩大。1986年，乡镇企业植物油生产量0.51万吨。1990年，植物油产量0.87万吨，其中蒲城县西荆油脂厂和华县关中油厂产值分别达到427万元和200万元。1995年，全市植物油年产量1.82万吨。2000年，产量5.26万吨。2002年，全市乡镇企业有植物油加工企业354户，从业0.27万人，总收入5.12亿元，利润总额0.17亿元。其中，规模以上企业3户，收入4.77亿元。

　　屠宰及肉蛋类加工业

　　20世纪80年代以前，乡镇企业屠宰及肉类蛋类加工长期以家庭个体作坊式加工生产为主，一般每年营业收入3万元以下。1985年以后，先后兴办起一些屠宰及肉类加工企业，但仍有大量屠宰户和加工户存在。1990年，辖区有乡镇、村办屠宰及肉类加工企业2户，产值18万元。1998年，全市办起第一家具备工业化生产工艺的肉牛屠宰企业--白水县伊圣有限责任公司，有职工40人，年产值100多万元。2001年，白水县雷牙乡养牛场成立，兼营肉牛屠宰加工，产值350多万元。2002年，全市乡镇企业有屠宰及肉类及蛋类加工企业550户，从业0.19万人，总收入0.74亿元，利润总额0.05亿元。

　　乳制品制造业

　　社队企业采用工业化生产乳制品始于1975年兴办的渭南县康乐乳品厂、富平县红星乳品厂、华阳乳品厂等。1975年后，华县大明、韩城市芝川、渭南县阳郭、潼关县乳品加工厂等4户企业先后建成投产。1978年，辖区乡镇企业有乳制品加工企业8户。1986年，乡镇企业乳制品年产量110吨。此后，因受奶源制约，一些企业逐渐淘汰。1990年，乡镇企业有乳制品加工企业4户，乳制品产量600吨。之后，一些停产企业恢复生产。1995年，全市乳品加工企业9户，其中乡办6户，村办3户，从业302人，乳制品产量600吨，产值1057万元。此后，乳品加工行业逐步形成了一些骨干企业。2000年，全市有乳品加工企业6户，产量提高到2000吨，产值2287万元。2002年，全市乡镇企业有乳制品加工企业4户，从业281人，营业收入0.31亿元，利润总额0.05亿元。其中，规模以上企业3户，从业241人，营业收入0.3亿元。

　　罐头及其他食品制造业

　　渭南境内乡镇企业的罐头加工业始于1980年后兴办的蒲城县陈庄果品加工厂、大荔县秦川罐头厂等，主要加工果类罐头和兔肉罐头等。1990年，辖区罐头加工企业发展到46户，从业632人，罐头加工量1100吨，产值1268万元。1995年，乡、村两级有罐头加工企业9户，加上联户、个体企业，罐头加工量0.27万吨。其他食品加工和制造业也多样化发展，但规模一般较小。

　　2002年，全市乡镇企业有罐头食品制造企业26户，从业567人，营业收入0.15亿元，利润总额0.02亿元。其中，规模以上企业1户，从业人员460人，营业收入0.13亿元，利润总额0.02亿元。另外，有其他食品加工和制造企业（户）0.16万户，从业0.86万人，收入5.7亿元，利润总额0.18亿元。