花椒

　　渭南境内花椒人工栽植历史久远，始作防腐之用，后作香料，并入药。明代已有史料记述。李时珍《本草纲目》载：“秦椒，产于秦……”清代，韩城花椒已经驰名。康熙四十二年（1784）《韩城县志》载：“西北山椒迤逦溪涧，各原野乡墅，俱树之，种不一，尤以猴头花椒极盛，远发江淮。”渭北解放时存留不多。

　　20世纪60年代，花椒在韩城、富平等县恢复，并获得发展。中共十一届三中全会以后，韩城县建设“百里千万株”花椒林带。1983～1984年两年栽椒400万株以上。1985年辖区花椒为1571.7万株，总产量达70.7万公斤，其中韩城市总株数1341.8万株，总产60万公斤，分别占辖区株数和产量的85.4%和84.9%。1987年9月，地区林业局编制了花椒基地规划，范围涉及韩城、富平、合阳、澄城、白水、蒲城、大荔7个县（市）、86个乡（镇）。1990年，辖区花椒面积2.7万公顷（折合面积，下同），产量208.3万公斤。1995年，花椒面积2.7万公顷，产量519.7万公斤。1999年，中共吉祥坊体育 委、市政府提出用3年时间建成亿株花椒基地的目标。2000年，全市花椒面积达到3.7万公顷，产量1356万公斤。是年，韩城市被国家林业局授予“全国名特经济林花椒之乡”称号。2002年底，全市花椒面积为4万公顷，产量1473.6万公斤。

　　红枣

　　红枣栽植始于春秋。“秦大饥，应侯请曰：五苑之草著，蔬菜、橡果、枣栗，足以活民，请发之”（《韩非子》）。西汉时，今大荔县沙苑枣树栽培普遍。唐贞观年间，“同州枣沫糊”驰名关中东府，声誉京都长安。朝邑有“千株杏，万株桃，桑枣无虑以亿计”（《续朝邑县志》）之记述。辖区解放前夕，以大荔县沙苑栽植最多。

　　20世纪60至70年代，枣树栽植以大荔、蒲城、澄城、白水等县为最。1975年，面积达到1985公顷。是年，全国干果会议上，含糖量排列前十位的11个枣树品种中，大荔县占5个，柿饼枣居首位，高于山东金丝小枣和无核枣；大荔县灰子枣干制率为58.7%，夺取冠军。大荔枣区成为全国六个枣树品种群中自然条件最适宜枣树生产的地区之一。1980年，面积为4260公顷，产量680.3万公斤。1985年，辖区有枣粮间作7727公顷，挂果枣树125万株，年产量630.7万公斤。有红枣品种51个（原生品种45个，引进品种6个）。其中有巨型品种包子枣、鸡蛋枣、晋枣、林檎枣等，小型的小枣、小墩墩枣等，还有极早熟、晚熟的六月枣、小枣、耙齿枣、疙瘩枣等。1986年，地区林业局对红枣基地建设进行了规划，范围涉及大荔县张家、苏村、八鱼、官池、沙底、西寨、石槽，蒲城县平路、永丰、西头、蔡邓，澄城县的城郊、交道、韦庄，白水县雷牙、门公、纵目等30个乡镇。1990年，新植红枣面积扩大，总计2940公顷，产量644.9万公斤。1995年，全市红枣面积3270公顷，产量1007.1万公斤，以后面积逐年扩大。1999年，市林业局提出了《关于加快发展红枣生产的意见》，计划在全市发展枣树5.3万公顷。2000年，红枣面积6820公顷，产量1914万公斤。2002年，全市红枣为7600公顷，产量2867.4万公斤。

　　柿子

　　柿子在渭南栽植已有两千年以上的历史，汉初已有记载，最早作为观赏树木栽植在皇室宫殿、寺院内。南北朝时，转向大面积生产。富平县曹村镇唐顺宗丰陵园内至今尚有一株原植柿树，占地286平方米，被誉为“柿寿星”。明清时，柿树在各地广为栽植，以为“铁杆庄稼”，并备荒年“柿成做饼，以当粮也”。民国时期，南北两塬柿树园比比皆是，乡乡、村村皆有，散生在干旱瘠薄的沟沿、山脚、地埂、埝边的柿树更为普遍。

　　20世纪60年代以前，原有柿园减少。1972年，国家曾将富平县尖柿树苗200多株以名贵树种引进北京植物园。1978年，辖区有柿子1080公顷，产量2325.4万公斤。1984年，富平县被誉为“中国柿子之乡”。1985年，辖区有柿树70.8万株（折合1080公顷），年产鲜果2509.6万公斤，柿饼150多万公斤。1996年，林业部门对柿树资源再次调查，共有各类柿子品种40多个。以镜面柿为主，有牛心、重台、尖顶、火罐、旋柿、帽盔、火晶、八桂等品种。1990年，辖区柿子1060公顷，产量3355.6万公斤。90年代后，各县发展新柿园，淘汰老化园。1995年，柿园面积1160公顷，产量2832.4万公斤。2000年，柿树栽植面积1480公顷，产量1907.6万公斤。2002年，全市柿树面积2050公顷，产量1908.7万公斤。

　　核桃

　　核桃由汉代张骞出使西域引进渭南，渭北山区、秦岭山麓和渭河两岸均有栽植，多散生在南北两山沟谷两旁、荒坡荒地、田畔、地头路边以及村庄房前屋后。1952年，辖区产核桃16万公斤。1980年，产量76万公斤。1985年，辖区有核桃147万株（折合3333公顷），产量51万公斤。主要栽培品种有绵绵、新疆、薄皮、露仁核桃等。此后，各县都有发展。1990年，核桃面积2567公顷，产量110.7万公斤。1995年，全市核桃面积2000公顷，产量146.4万公斤。1997年，核桃面积2733公顷，产量140.4万公斤。1999年，吉祥坊体育 政府提出建设10万亩（6667公顷）核桃经济林基地任务，把核桃生产纳入林业产业化建设方案，其中渭北核桃产区为6县（市）30个乡镇，秦岭北麓核桃产区为4县（市、区）15个乡镇。2000年，全市核桃面积达到6713公顷，产量200.5万公斤。2002年，全市核桃面积8867公顷，产量212.1万公斤。