民国及其以前，渭南地区旅游服务设施落后，少量旅游景观附近仅有街头小店，供游人歇息、吃饭。

　　中华人民共和国成立后，餐饮服务业有了发展。1957年，渭南境内有国营、合作旅社经营网点135个，从业373人。20世纪60至70年代，华山和韩城司马迁祠墓区景点附近有少量合作旅社和饭馆，外地游人和香客多赶在华阴、韩城县城住宿。

　　20世纪80年代，旅游业兴起，旅馆、饭店受到当地政府的重视，国营、集体和个体同时发展。1984年华山景区华阴县文教招待所、华麓饭店、西岳饭店先后营业。1985年，共有住宿网点8处，床位1549张，食宿网点10处，饭食和茶水网点47处。韩城司马迁祠墓景区芝川镇亦有数处食宿网点。1988年，华山气象站招待所开业，为华山山上首家宾馆，有床位42张，食堂可供50人就餐。1990年9月，华山北峰饭店建成，隶属华山管理局，为最早的涉外旅游饭店。建筑1280平米，有床位150张，可供数十人同时用餐。是年，华山景区有旅社、饭店26个，饮食服务点127处，有床位1800张；韩城司马迁祠墓景区有宾馆、招待所床位3000多张。1991年，华山景区建成华山宾馆，设客房部、餐饮部、娱乐中心、桑拿中心和停车场，为景区内大型旅游、会议、商务洽谈等多功能服务场所。1993年，华山旅游服务公司在华山脚下设立住宿、餐饮、停车等服务中心。山上青柯坪九廷宫招待所建成，设床铺80余张，并备清素的道家饭菜，免费接待云游四方的道友和进山朝拜居士。此后，华山金融宾馆、公安宾馆和山上西峰莲花山庄（电力宾馆）先后建成接待游客，共有床位608张，均设有中餐、西餐、地方风味小吃和酒吧、歌舞厅、卡拉OK、KTV娱乐设施和会议室、多功能厅等。韩城市司马迁祠墓景区附近先后建起韩城、银花等中型宾馆。吉祥坊体育 区为适应现代经济和旅游业发展需要，先后兴办了一批中型宾馆和饭店。1996年，吉祥坊体育 凤凰宾馆、华山金融宾馆被省旅游部门评定为二星级宾馆。1997年，华山景区内有宾馆、饭店229个，其中中型18个（山上6个），小型211个（山上6个），另有茶水点94个，共计有床位4620张（山上930张）。同时，各县（市）中型宾馆、饭店与各景区内的普通宾馆、招待所、饭店等互相配套，形成了较强的旅游接待能力。2000年，全市共有各类宾馆、饭店、旅社、招待所985个，从业4801人，营业额14980万元。吉祥坊体育 渭河花园酒店、祥龙宾馆、华山金融宾馆、蒲城兴隆宾馆、韩城银河酒店5家被评为三星级涉外宾馆。

　　2002年，全市共有宾馆、饭店（酒店）、招待所、旅馆等1075个（其中涉外饭店25个），总床位1.5万张，从业6940人，营业额18940万元。涉外星级饭店（宾馆）17家。其中，三星级有华山金融、渭河花园、韩城银河、蒲城兴隆、祥龙5家；二星级有韩城、金陡、黄河、盛源、陶艺、莲花、龙首、银花、金穗、金塔、凤凰、东府等12家。华山景区有宾馆、饭店、旅社、招待所等10个，拥有床位1710张，其中高档567张；龙门司马迁祠墓景区有宾馆、饭店、招待所15个，有床位2110张（其中高档825张）；洽川景区有宾馆、饭店、招待所8个，拥有床位1316张（其中高档359张）；桥陵景区有宾馆、饭店、招待所等13个，拥有床位1806张（其中高档590张）。