鸡

　　渭南家鸡驯养始于新石器时期，华县元君庙遗址中曾发现鸡的遗骸。汉唐时，养鸡已为农户主要副业，户户饲喂，以补家用。民国时期，“家禽唯鸡，乡民家畜二三，无专业者，故鸡蛋价格亦昂贵，不常有，其他羽族非人所需，不具载”（民国《澄城附志》）。1949年，辖区养鸡20.6万只，均为散养，每户3只～5只，多则十来只，白天四处觅食，夜间入窝或择树而栖。

　　20世纪50年代，养鸡仍为传统方法。渭南、华县等地农户从外地引入莱航鸡，但无大的发展。1953年，辖区养鸡70.1万只。1957年为82万只。1962年困难时期，养鸡降为67.5万只。70年代，农户将养鸡作为主要家庭副业门路，但在技术上除防疫外，无明显的改进。1978年，辖区养鸡110.3万只。

　　20世纪80年代后，养鸡成为农户致富的重要门路，出现养鸡专业户、重点户。1982年，渭南县畜牧站从西北农学院和省畜牧兽医研究所引进星杂288、罗7、罗8等良种养殖。1983年，引进日本大小冠莱航鸡6万只，以辛市、田市、官底、官路、信义、龙背、白杨、程家等10个乡镇为良种基地。同时，改散养为栏养。白杨乡发展养鸡专业户398个，养鸡4.85万只，收入140万元，占当年农副业收入的23.3%。地区农业局还确定以渭南、华县、蒲城3县（市）为中心，发展蛋用鸡。是年，辖区养鸡408万只。1985年，地区畜牧兽医工作站从北京引进海赛克斯褐色父母代种蛋5000枚，用自动化控制电孵机孵出小鸡并建立父母代种鸡场，为群众提供商品雏鸡。1989年，渭南、蒲城被确定为笼养鸡基地，出现了规模养鸡场。是年，辖区养鸡存栏476.2万只，其中良种占三分之一。1990年，养鸡发展到572.5万只，其中笼养鸡超过50%。发展养鸡专业户3350户，每只母鸡产蛋周期年纯收入达到30元～40元。渭南、蒲城两县（市）笼养鸡为70万只。1991年，合阳县甘井镇、吉祥坊体育 （今临渭区）辛市镇利用世界银行贷款，各建立一座机械化养鸡厂，饲养量分别为4.5万和3.6万只，主要为进口艾维因肉种鸡，当年提供雏鸡400多万只。1994年，辖区养鸡1158.15万只，创历史最高纪录。1995年后，养鸡户广泛使用笼养法，根据雏鸡、青年鸡和产蛋鸡不同需要，用电作光源控制性成熟，分别使用配合饲料和程序化免疫防病，每只鸡纯利润8元～15元。此后，全市养鸡数量稳定在每年1000万只左右。2000年，全市养鸡980万只，产蛋7万吨。2002年，全市养鸡1033万只，产蛋7.5万吨，出栏鸡788万只，产肉1.4万吨，产值2.8亿元。

　　鸭、鹅

　　民国及其以前，一些近水及涝池处农户有养鸭、鹅习惯，但为数不多。

　　20世纪50年代，华县城关镇晨光农业社引进北京种鸭125只喂养。1960年发展到1500只。孵化的雏鸭曾推广到陕南、陕北、关中等13县。是年，渭南县沋河水库建立养鸭场。1961年，该场养鸭3700只，鸭蛋外销新疆、甘肃和陕西各地。1963年鸭场停办。此后，养鸭、鹅仅限于极少数人家。1987年，地区畜牧兽医工作站引进康贝尔旱鸭8000只，投放吉祥坊体育 （今临渭区）良田、双王等乡，由群众喂养。同时，引进麻鸭、大白鹅和狮头鹅等。1990年，辖区养鸭、鹅1.6万只。2002年，发展到3.04万只。

　　蜜蜂

　　唐、宋时，渭南境内农村养蜂已很普遍。主养中华蜜蜂（简称“中蜂”）。民国十九年（1930），《陕西蜂业》杂志主编贺梓固从北京运回意大利蜜蜂（简称“意蜂”），推广到大荔、富平、白水等地民间饲养。1949年，辖区有蜂1.96万箱。

　　20世纪50年代到70年代，养蜂仅散见于少数生产队和农户。养蜂者每年春、夏、秋、冬采用定地或转地放养，生产蜂蜜。蜜源植物主要有油菜、棉花、剌槐、泡桐、枣树、椿树等。1980年，辖区养蜂3.8万箱，蜂蜜产量720吨，为历史最高纪录。养蜂除产蜜取腊外，还生产王浆、花粉、蜂胶等产品，并为农作物、果树等授粉，提高产量。1985年，辖区养蜂2.09万箱。1990年为2.13万箱。2002年，全市养蜂2.18万箱，蜂蜜产量512吨。