农牧业结构

　　渭南辖区农业自古以种植业为主，牧业处于从属地位，直至民国末期，变化不大。

　　1949年，辖区农业总产值为60451.6万元（1990年不变价，下同），其中种植业产值为57445.7万元，牧业产值为2782.5万元，分别占农业总产值的95%和4.6%。种植业中，又以粮食为主，农作物总播种面积为77万公顷，其中粮食面积65万公顷，总产56.6万吨。畜禽饲养方式主要为农户家庭散养，其中，大牲畜存栏24.6万头（役畜19.7万头，占大牲畜的80%以上），猪存栏3.9万头，羊存栏1.5万只。直至20世纪50年代中期，农业总产值虽然增长，但牧业产值所占比重一直在5%以下。20世纪70年代中期，渭南各县畜牧业发展较快，牧业产值在农业总产值的比重由不足5%增长至9%以上，种植业产值比重有所下降。1975年，农业总产值161354.2万元，其中种植业产值133154.3万元，牧业产值15137.4万元，分别占到农业总产值的82.5%和9.4%。种植业仍以粮食作物为主，面积达到67.25万公顷，总产74万吨。畜禽饲养方式仍为散养，其中大牲畜存栏36.3万头（役畜25.4万头），猪存栏117.1万头，羊存栏48.1万只，初步改变了大家畜以役用为主的状况。1978年，辖区种植业产值和牧业产值分别占农业总产值的80%和12.8%。

　　20世纪80年代，农村商品经济加速发展，农户因地制宜，充分利用农副产品和草山草场，发展畜牧业，增加收入。1985年，辖区农业总产值220811.5万元，其中种植业产值175776.6万元，牧业产值30831万元，分别占到农业总产值的79.6%和14%。是年，产肉30627吨、奶24772吨、蛋8665吨，商品生产增长，成为农户致富的主要途径。1986年后，种植业大力发展以苹果为主的果业，畜牧业发展规模养殖，由传统的家庭散养走向专业化养殖。1990年，辖区农业总产值267230万元，其中种植业产值217032万元，牧业产值38415万元，分别占农业总产值的81%和14%。畜牧业逐步形成产业。此后，牧业继续发展，农牧业互相促进，农业总产值大幅度增长。1994年，种植业和畜牧业产值分别占农业总产值的72.8和23.1%，畜牧业比重大幅度增加。1995年，先后建成了笼养鸡、肉牛、瘦肉型猪、奶山羊等生产基地。1996年，种植业除粮油外，果类面积达到12.7万公顷。1999年，全市大牲畜存栏38.6万头，其中，役畜比例大幅度下降。奶牛为1.02万头，比50年代初增长10倍。羊为55.1万只，其中奶山羊为26.2万只，基本上改变了牧业从属农业的附属地位，成为农业经济的又一支柱产业。2000年，种植业和畜牧业产值分别占农业总产值的78.9%和14.9%。

　　21世纪初，农业结构中，粮、棉、油、果、菜和畜禽养殖形成互相依存和促进的产业。2002年，全市农业总产值491952万元，其中种植业产值368291万元，牧业产值82127万元，分别占农业总产值的74.4%和16.7%。

　　种植业结构

　　秦汉时，渭南辖区种植业以粮、桑（蚕）、麻为主，油、菜、果等辅之。宋以后，桑园衰落。元代引入棉花后，麻类亦渐衰败。直至民国时期，境内农作物以粮食和棉花两类作物为主，其次为油、菜、果等。1949年种植业中，粮食作物和经济作物种植面积之比为5.05:1。

　　20世纪50年代，种植业重点发展粮食和棉花，解决吃饭、穿衣问题。粮食面积10年间基本上在69.3万至80万公顷之间，面积最多的1958年为82.7万公顷，总产最高的1956年为105.1万吨。粮食以夏粮为主，面积在55万公顷左右（1956年为53.5万公顷）；秋粮29.1万公顷，其中又以玉米为主，面积占25%左右。经济作物基本上为棉花和油料，另有少量蔬菜，总面积在15.6万公顷左右。粮经作物之比为3.4∶1。此后，长期贯彻“以粮为纲”的方针，经济作物扩大不多。1970～1977年，粮食面积除1976年较小（65.3万公顷）外，其余年份在67万～72.7万公顷之间，仍以小麦为主的夏粮为主；秋粮以玉米为主。经济作物面积在12万公顷左右。1978年，粮食作物与经济作物面积比为4.9∶1。粮食作物68.6万公顷，其中夏粮39.2万公顷，秋粮29.4万公顷。夏秋比例分别为57.1%和42.9%。夏粮中夏杂粮减少，秋粮中玉米20.4万公顷，占69.4%，谷糜、豆类、薯类等占30.6%；经济作物14万公顷左右，其中又以棉花为主，面积10.7万公顷，其次为油料、蔬菜、瓜果类等。此期，种植业强调计划种植，结构不尽合理，总体效益不高。

　　80年代，各县（市）认真贯彻“绝不放松粮食生产，积极发展多种经营”的方针，“宜粮则粮，宜棉则棉，宜果则果”，调整粮经比例，粮田减少，增种经济作物。1985年，粮食面积56.7万公顷，经济作物扩大为15.4万公顷，其中棉花减少，油料、蔬菜、瓜果面积扩大。粮经面积比3.67∶1。粮食单位面积产量提高，总产大幅度增长，达到157.1万吨，比1978年增加40.3万吨。此期，夏粮面积稳定在40万～47万公顷之间，其中小麦面积在36.7万～40万公顷之间，夏粮布局优化，灌区扩大了小麦面积，旱原区扩大了正茬小麦面积，生产水平提高。秋粮中，早秋粮2.7万公顷，晚秋粮20万公顷，其中玉米面积保持在10万公顷左右。经济作物棉田减少为5.3万公顷。油料、蔬菜、果类扩大，其中油料4.6万公顷，蔬菜1.1万公顷，水果2万公顷。由于布局改进，趋向合理，菜、瓜、果等效益提高，粮经产值比为1.9∶1。1986年后，各县（市）重视以果类为主的经济作物，再次调整粮食与经济作物的结构，发展高效农业。辖区粮食面积稳定在56.7万公顷以上，夏粮压缩了低产的豌、扁豆等，秋粮基本稳定。经济作物面积扩大，种植多元化发展，粮、油、果、瓜、菜等因地种植，发挥了区域优势。1990年，粮食面积61万公顷，经济作物面积17.9万公顷，粮经面积比为2.45∶1。90年代，种植业以追求综合效益为主要目标，按照市场需求进行调整，稳定粮食面积，经济作物在优生区恢复棉花，油、果、菜均有扩大，渭北各县（市）水果大幅度发展。1995年，粮食面积51.8万公顷，夏秋粮并重，经济作物24.3万公顷，其中棉花4.95万公顷，油料4.2万公顷，瓜菜2.3万公顷，水果12.4万公顷。粮食和经济作物单位面积产量均大幅度提高，生产趋向专业化、基地化。辖区粮经面积比为2.14∶1。1998年以后，全市农业结构调整进一步深化，果菜产业突起，并趋向优化。2000年，粮食面积58.43万公顷，其中夏粮小麦发展优质专用品种2万公顷，秋粮发展高产优质的玉米，增加红薯、豆类、名优杂粮1.33万公顷；经济作物注重发展地膜棉花、塑棚瓜菜和优质果业，在苹果生产上进行大幅度技术革新，采用精细修剪、无公害套袋技术，提高果品质量，并引进特色水果，提高效益。粮经面积比为1.86∶1，产值比重中经济作物再次提高。

　　进入21世纪后，种植业中粮食生产以保障生产能力为前提，提高品质。经济作物突出区域特色，走向产业化。2002年，粮食面积54.7公顷，其中小麦发展优质专用品种4.2万公顷，定单农业1.3万公顷，秋粮发展饲料玉米、鲜食玉米等特种品种1万余公顷。同时，根据市场需求，种植红薯、小杂粮2.67万公顷。经济作物24.3万公顷，其中棉花3.6万公顷，油料4.3万公顷，果类10.5万公顷，淘汰非适生区苹果、梨3.3万公顷，优生区面积占到总面积的86.7%；蔬菜（含菜用瓜）5.4万公顷，其中设施面积4万公顷；其他面积0.5万公顷。种植业产量、产值有效提高，粮经面积比为2.4∶1，产值比为1∶1.99，经济作物产值占据了大头。