尊敬的孙艳委员：

您提出的《在全市学校中大力提倡节约粮食的意见建议》收悉。现答复如下：

一、制止校园餐饮浪费工作开展情况

（一）统一部署，确保中央节粮部署政策落实到位。市教育局印发了《关于开展“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”行动的通知》《关于在学生营养改善计划实施中深入贯彻习近平总书记坚决制止餐饮浪费重要指示精神的通知》等文件，要求县市区、学校加强组织管理，明确责任人，制定具体有效措施开展节粮教育活动，把“厉行节约 反对浪费”作为当前和今后重点工作来抓。

（二）强化考评监督机制，助推习惯养成。一是建立节约行为考评制度。县市区将学校开展节粮教育的情况纳入年度考核，对开展节粮教育工作突出的学校予以表扬和表彰，对开展节粮教育不力的学校予以通报批评，对存在严重浪费现象的学校要严肃处理；学校将食品浪费纳入班级量化考核，通过泔水量称重，推动光盘常态化，着力构建节粮教育管理工作长效机制。二是加强浪费监督。指定专人巡视食堂就餐，各校设立了“学生文明就餐监督员”，建立以学生为主体的监督员志愿者队伍，在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒。

（三）广泛开展制止校园餐饮浪费专题教育，营造浓厚氛围。组织开展了“厉行节约 反对浪费”“光盘行动、从我做起”主题教育活动。各校因校制宜，精心设计活动形式，围绕勤俭节约开展主题班会、演讲比赛、手抄报、主题党团日等日常性活动；利用世界粮食日，中国学生营养日、全国爱粮节粮宣传周开展专题教育，加强粮食安全宣传；各校（园）通过校园公告栏、电子屏、广播、班级黑板报、微信群等多种途径开展节粮教育宣传，教育引导师生爱粮节粮、抵制浪费，营造“浪费可耻、节约为荣”良好氛围。

（四）强化食堂管理，把餐饮节约贯穿食堂管理各个环节。一是食材统一采购、定点采购。义务段学生营养餐所需食材公开招标、统一配送，其他学校、幼儿园食堂所需食材实行定点采购，确保食材质量、减少食材采购环节损耗，降低采购环节成本。二是加强食材库房管理，要求隔墙离地、分类分架储存，出入库管理采取先进先出，学校食材库房配备有空调、冷藏设施，防止因温度过高或储存不当导致食材浪费。三是实行学校领导陪餐制、落实膳食委员会验餐制、加强炊事人员培训，不断提高烹饪技术，改进菜品味道、不断满足师生多样化餐饮需求。四是根据年龄大小、男女生饭量大小区别，合理确定饭菜量及价格，提倡“按需少量”用餐，从用餐环节制止浪费。五是充分利用餐厅墙壁和餐桌等相关空间，在学校食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒师生适量点餐，节约粮食，将“厉行节约、反对浪费”融入校园文化建设，做到环境育人。

二、存在浪费的主要原因

针对您提出的问题，我们认真查找原因，发现校园餐饮浪费现象总体来讲城区多于农村，高段多于低段。一是学生人数众多，口味不一，众口难调，很难保证每一顿饭菜都合乎每个学生的口味；二是部分学生存在挑食偏食现象，对不符合自己口味的饭菜简单应付；三是学校食堂受设施设备层次和从业人员素质等条件限制，不能满足学生对饭菜多样化需求。

三、下一步工作计划

今后，我们将做好以下几个方面的工作。

（一）建立健全长效机制。把按需取食,一次少取,多次领取,光盘行动形成制度，纳入就餐环节常态化管理；把标准化食堂建设、绿色校园创建等评价标准中纳入制止餐饮浪费指标；将厉行节约、反对浪费的表现纳入学生综合素质、文明班级和食堂管理评价体系进行考核；建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿队伍，对浪费现象进行制止、批评。

（二）进一步提升饭菜质量。一是充分发挥明厨亮灶+互联网作用，通过强化监督倒逼学校为学生们提供安全可口的饭菜。二是加强对学校食堂从业人员的培训，科学合理制定供餐食谱，优化营养搭配，提高菜品口味。三是学校定期地对剩余饭菜进行分析研究，注重收集师生对学校食堂饭菜的建议和意见，及时调整菜品，尽可能为师生提供营养搭配合理学生爱吃的饭菜。四是学校根据男女生不同和不同年龄段学生群体特点，推行大小份、半份菜、套餐，丰富饭菜品种，提供多种选择搭配，努力让学生“吃的饱”“又吃得好”。

（三）加大宣传教育引导力度。一是加大宣传氛围营造。学校通过校园公众号、宣传橱窗、电子屏等媒介，在校园内外营造勤俭节约、俭以养德的良好氛围。二是紧密结合学校现有课程，加强宣传教育引导。学校要整合教育资源，与劳动实践教育相结合，组织学生走出课堂、走向田间地头和实践基地场所，广泛开展劳动教育，让学生切身感受食物的来之不易，真正形成爱惜粮食思想意识；与安全教育活动结合，增强师生食品安全意识；与思想教育相结合，根植“怀念先烈、敬畏粮食”的思想意识。

（四）培育树立节约粮食典型。在节约光荣、浪费可耻的活动中培育树立先进典型，评选一定数量的“粮食节约标兵”学生和先进单位，配套相应的奖励激励制度，通过先进典型的示范引领，大力宣传校园节约粮食、杜绝浪费的好做法、好经验，推动教育系统节粮惜粮活动的持续深入。

最后，感谢您对我市制止校园餐饮浪费工作的关心和支持！

吉祥坊体育 教育局

2022年8月8日

（联系人：唐俊芳电话： 0913-2930838）