崔治委员：

您提出的《关于提高中小学学校午托饭菜质量及就餐环境的提案》收悉。现答复如下：

一、临渭区城区学校食堂情况

1.基本情况。临渭区市区内目前有学校46所，开设食堂学校45所。其中瑞泉中学，杜桥中学等6所学校建有标准化食堂，食堂餐位能够满足学生同时用餐；实验初中、育红初中等部分新建学校食堂餐位不能满足学生同时用餐需求，学校通过安排学生错时用餐来实现在食堂用餐需求；其他学校受制于原来校园建设条件，食堂建筑面积不足且学校内部及周边无扩建食堂条件，不足以满足学生同时用餐或错时用餐造成部分学生等待时间过长，学校采取分年级轮流在食堂用餐、送餐到教室形式为学生供餐。

2.新建、改扩建情况。一是在新建学校严格按照标准化学校食堂要求建设学校食堂，满足食材加工、学生用餐需要。二是积极与城市规划、校园建设等部门协调，尽量争取政策及财政支持，在老城区改造、校园规划建设编制时逐步改扩建标准化学校食堂，满足学生就餐要求，学生用餐问题将逐步得到解决。

二、学校食堂精细化管理情况

1.加强部门协作提升食堂服务水平。市教育局联合物价部门，全市统一对学生在校用餐收费标准进行统一审批，目前执行的收费标准是经市物价局调研后于2018年12月审核批准；联合市场监管（食药委）、物价、卫计等部门对学校食堂规范化管理、饭菜质量、营养搭配、食堂安全等情况进行监督检查，提升学校食堂饭菜质量和服务水平。教育、食药监（市场监管）、卫计等部门联合，在春秋开学之际对学校食堂开展一次食品安全大检查，在夏冬季开展一次食品安全隐患大排查。

2.强化学校食堂内部精细化规范管理。加强内部管理，要求各学校对食堂进行科学精细化规范管理，严格落实各项餐饮服务规范，确保健康、卫生、规范实施。一是各学校建立健全了10多项食堂管理制度，规范日常管理；二是市级制定了学校食堂管理“十统一”要求，具体严格了日常管理要求；三是加强学校食堂管理、从业人员的分类岗位培训，提高食堂管理和从业人员的安全防范意识、营养知识、操作技能与食品安全常识，提高专业化管理水平；2018年举办了全市学生营养改善从业人员厨艺大赛；四是加强监督检查指导，规范操作运行，市、县两级教育部门对学校食堂进行日常性的检查指导；建立了食材食品供应企业监管机制，明确质量和验收标准、规范质量和价格、监督工作流程，推行供应企业评议制度、黑名单制度。

3.加强营养膳食搭配提升饭菜质量。一是充分发挥营养专家组的指导作用，以县为主统一制定了科学营养的参考食谱，为学生提供品种丰富、营养均衡的饭菜。二是实行食品采购“六统一”，切实从源头严把学生食用食材的安全化、营养化、规范化，严把食品质量入口关；三是实行学校领导“陪餐制”，试点“家长陪餐”，陪餐人员和学生同吃一个饭，在“陪餐”过程中及时解决发现的问题和不足，提升学校食堂管理水平和饭菜质量。

三、家校协作接受群众监督情况

一是各学校成立了膳食委员会，膳食委员会成员有学生家长代表、教师代表和学生代表，参与学校的食堂监督检查。二是要求学校每月至少开展两次食堂家长开放日活动，邀请学生家长随班随生就餐，对学生用餐情况提出意见或建议，督促及时改进。三是统一在学校食堂显著位置，公开公示餐饮服务许可证、从业人员健康证、周带价带量食谱、校领导陪餐情况和监督举报电话等信息自觉接受学生、家长和社会监督。四是加快“明厨亮灶”工作步伐，通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式，公开食品加工过程，推动“看得见”的监督。五是推行“阳光校餐、网上晒饭”，目前一些学校通过手机微信，向学生家长公开“晒”当日食谱、“晒”当餐饭菜、“晒”学生用餐情况。

虽然我们做了大量的工作，但离人民群众的期盼和需要还有一定的差距，今后我们将进一步加强学校食堂建设和内部精细化管理，提高饭菜质量和品种，均衡营养搭配，提升管理和服务水平，为学生的健康成长提供有力的保障。

最后，再次感谢您对渭南教育事业的关注与支持！

吉祥坊体育 教育局

2019年7月30日